L’excellence de la pêche bretonne au service de la gastronomie
LE POISSON FRAIS HAUTE COUTURE
E Lorient E
MAREYEUR en Bretagne
Au port de pêche de Keroman à Lorient, Les Gueules Salées redéfinissent le métier de mareyeur en alliant tradition et exigence, en sélectionnant depuis 2019 poissons, coquillages et crustacés auprès de pêcheurs, producteurs & criées bretonnes. Chaque produit est issu d’une pêche durable et respectueuse des écosystèmes, frais, traçable et de saison, pour offrir aux chefs des produits haut de gamme et authentiques. Conscients de l’impact environnemental, Les Gueules Salées ont choisi des cartons recyclables et biodégradables, protégeant la qualité tout en préservant l’océan. Reconnus par le Collège Culinaire de France, ils font partie des artisans engagés pour un artisanat culinaire d’exception, célébrant le savoir-faire breton et l’excellence gastronomique.
Valorisation de la Pêche fraîche de Bretagne Sud
Coquillages, crustacés et poissons de saison
Livraison rapide
partout en France
Conditionnement durable
en colis carton
DES POISSONS
Nous sommes mareyeurs bretons. Nous nourrissons les Hommes. Nous nous engageons à sélectionner nos approvisionnements et à en maîtriser la qualité.
Spécialisés dans les produits de la mer issus de la pêche française, à destination des professionnels de la restauration et des artisans de la transformation (traiteurs et fumeurs notamment). Nous sélectionnons chaque semaine les meilleures espèces débarquées sur les côtes bretonnes ensuite expédiés dans toute la France en conditionnement éco-responsable.
POISSONS
COQUILLAGES & CRUSTACES
CEPHALOPODES
ALGUES
PRESERVER
le savoir-faire traditionnel
Les Gueules Salées fait partie des 3000 artisans reconnus par le Collège Culinaire de France, un collectif œuvrant pour le monde vivant de l’artisanat culinaire de qualité. Cette reconnaissance témoigne de notre passion et de notre dévouement à offrir des produits et des services d'exception, respectueux des valeurs de l'authenticité et de la durabilité.
CONDITIONNEMENT
ECO-responsable et RECYCLABLE en carton
Parce que nous ne voulons pas contribuer à la plastification des océans, nous avons décidé de conditionner et d'expédier nos produits de la mer en cartons résistants à l'humidité, recyclables et biodégradables.
Conditionner du poisson frais en carton est une vraie aventure. Si petite soit elle au regard de l'immensité des océans, nous pensons qu'elle mérite d'être tentée. C'est notre « part du colibri »
